Notre Cuisine
En cuisine, la Chef Margot perpétue l’héritage familial en mariant la richesse des produits de l’Algarve à la rigueur technique et à l’élégance de la gastronomie française.
Chaque création s’attache à respecter l’identité de l’ingrédient principal, en sublimant ses saveurs naturelles sans jamais les dénaturer.
Notre carte évolue au fil des saisons et met à l’honneur les plus beaux produits du moment. Si les huîtres et les coquillages y occupent naturellement une place de choix, l’expérience gastronomique s’étend également aux poissons, au poulpe, à une sélection rigoureuse de viandes, ainsi qu’à de savoureuses options végétariennes — le tout préparé avec créativité, équilibre et authenticité.
Les desserts font eux aussi partie intégrante de l’histoire de notre maison. Parmi eux se transmet une recette de famille précieusement préservée en hommage à la mère d’Ana, complétée par un café gourmand d’inspiration française et les douceurs de saison imaginées par la Chef.
L’Expérience Cascas & Marés
Il est des lieux où le paysage accompagne le repas.
Chez Cascas & Marés, le paysage en fait partie intégrante.
Niché sur les rives du fleuve Guadiana, à Alcoutim, le Cascas & Marés offre une vue privilégiée sur l’un des panoramas les plus authentiques et préservés de l’Algarve. Juste en face, sur la rive espagnole, se dessine le charmant village blanc de Sanlúcar de Guadiana — un rappel poétique que la gastronomie est aussi un trait d’union entre les cultures.
Ici, chaque repas s’appécie sans hâte. Le rythme paisible du Guadiana, la beauté des paysages et la sérénité de l’arrière-pays algarvien créent le cadre parfait pour savourer les trésors de la mer et partager un moment d’exception.
Tout en dégustant nos huîtres issues de notre propre élevage, nos poissons et fruits de mer soigneusement sélectionnés, ou encore les créations de la Chef Margot, vous contemplerez un décor vivant qui évolue au fil de la journée, bercé par la lumière, les marées et le fil des saisons. La nature s’invite ainsi directement à votre table.
Chez Cascas & Marés, nous sommes convaincus qu’une expérience gastronomique mémorable naît de l’harmonie parfaite entre le produit, la cuisine, l’accueil et le lieu. C’est pourquoi chaque détail est pensé pour que nos hôtes emportent avec eux bien plus que le souvenir d’un délicieux repas : le souvenir d’un instant suspendu, au confluent du fleuve, de la nature et des saveurs uniques de notre terroir.
Loin des clichés d’un Algarve uniquement côtier, nous vous invitons à découvrir une destination différente, où l’authenticité, la quiétude et l’excellence culinaire se rencontrent dans un décor d’une rare beauté.
Parce qu’il est des expériences qui ne s’expliquent pas seulement par ce qu’il y a dans l’assiette. Elles se vivent avec tous les sens.