A Nossa Cozinha
Na cozinha, a Chef Margot dá continuidade ao projeto familiar, unindo a riqueza dos produtos algarvios ao rigor técnico e à elegância da gastronomia francesa.
Cada prato procura respeitar a identidade do ingrediente principal, valorizando o seu sabor natural sem o esconder.
A carta acompanha as estações do ano e privilegia os melhores produtos de cada época. As ostras e os bivalves ocupam naturalmente um lugar de destaque, mas a experiência estende-se ao peixe, ao polvo, às carnes cuidadosamente selecionadas e às opções vegetarianas, sempre preparadas com criatividade, equilíbrio e respeito pelos sabores.
Também as sobremesas fazem parte da história da casa. Entre elas encontra-se uma receita de família preservada em homenagem à mãe de Ana, complementada por um café gourmand de inspiração francesa e pelas criações sazonais da Chef.
A Experiência Cascas & Marés
Há lugares onde a paisagem acompanha a refeição. No Cascas & Marés, a paisagem faz parte dela.
Situado nas margens do rio Guadiana, em Alcoutim, o Cascas & Marés oferece uma vista privilegiada sobre um dos cenários mais autênticos e preservados do Algarve. Em frente, na outra margem do rio, avista-se a encantadora vila branca de Sanlúcar de Guadiana, em Espanha, lembrando-nos que a gastronomia também pode ser um ponto de encontro entre culturas.
Aqui, cada refeição é vivida sem pressa. O ritmo tranquilo do Guadiana, a beleza da paisagem e a serenidade do interior algarvio criam o ambiente perfeito para apreciar os sabores do mar e desfrutar de momentos verdadeiramente especiais.
Enquanto saboreia as nossas ostras de produção própria, os peixes e mariscos cuidadosamente selecionados ou as criações da Chef Margot, poderá contemplar uma paisagem que muda ao longo do dia, acompanhando a luz, as marés e as estações do ano. É um cenário vivo, onde a natureza faz parte da experiência à mesa.
No Cascas & Marés, acreditamos que uma experiência gastronómica memorável nasce da harmonia entre o produto, a cozinha, o serviço e o lugar. Por isso, cada detalhe é pensado para que os nossos clientes levem consigo muito mais do que a recordação de uma excelente refeição: levem a memória de um momento vivido entre o rio, a natureza e os sabores únicos da nossa terra.
Num Algarve muitas vezes associado apenas ao litoral, convidamo-lo a descobrir um destino diferente, onde a autenticidade, a tranquilidade e a excelência gastronómica se encontram num cenário de rara beleza.
Porque há experiências que não se explicam apenas pelo que está no prato. Vivem-se com todos os sentidos.